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TARTA DE PISTACHO, CARDAMOMO Y AOVE

  Los ingredientes necesarios para unas 8 porciones son: Algunas aclaraciones en cuanto a los ingredientes: Los pistachos, sin sal. La harina de maíz NO es Maizena. La Maizena es fécula de maíz, es decir, harina de maíz mucho más refinada. La harina de maíz se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado bien surtido, pero si no la encontráis se puede sustituir por harina de trigo o de avena, en la misma proporción. El azúcar caster NO es azúcar glass o impalpable. Es un azúcar extra fino muy popular en Reino Unido, que no es fácil de encontrar, pero que lo podemos hacer en casa muy fácilmente. Sólo
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Artículo en ABC: Olivares del Derramador, la excelencia del aceite levantino

Artículo aparecido en ABC el día 8 de Diciembre: CLAUDIO REIG / ALICANTE Día 08/12/2013 Entre la tradición agrícola de una propiedad del siglo XVIII y las técnicas más avanzadas, el aceite gourmet de Olivares del Derramador no deja indiferente a quien lo cata En la encrucijada de caminos entre las provincias de Alicante, Albacete y Valencia, allá donde tres siglos atrás camparon los ejércitos borbónicos y austracitas confrontados en la batalla de Almansa, se alza la finca familiar Casa del Derramador, propiedad de Jaime Ferri Llorens, ex consejero delegado de la firma juguetera Famosa. Este industrial, reconverti
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: SALUDABLE Y NUTRITIVO

 La Dieta Mediterránea es una de las más reconocidas y saludables y no podríamos entenderla sin la presencia de su invitado de lujo: El Aceite de Oliva, y si es Virgen o Virgen Extra mucho mejor.Por eso a estas alturas nadie discute que el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) es un alimento casi imprescindible en nuestra dieta, muy saludable y nutritivo, no obstante, nunca está de más recordar sus cualidades… Esta es la composición nutritiva de una cucharada sopera de Aceite de Oliva: A temperatura ambiente los lípidos pueden ser sólidos, a lo que se le denomina ‘grasas concretas’ (o simplemente
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UN POCO DE HISTORIA…

¿Cuándo “nació” el aceite de oliva? ¿Untaban con aceite de oliva sus tostadas del desayuno los habitantes de Atapuerca? Pues no. Pero no porque no se hubiera descubierto el aceite de oliva, sino porque lo que no se había inventado era el pan!. En fin… Aparte de bromas, el aceite vegetal ha acompañado a la humanidad casi desde siempre. De hecho se conocen usos del olivo en el Paleolítico Superior (12.000 a.C.) y parece ser que las primeras plantaciones se realizaron desde Siria a Canaán durante el 5.000 a.C. hasta principios del 3.000 a.C.. Así, las primeras producciones de aceite de oliva se dieron en las costas
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